金龙鱼面粉+鸡蛋新手也能零失手的手指饼干做法慕斯蛋糕类

2019-10-25
注意事项:面粉要过筛,面粉与蛋白进行混合后,要尽快放进烤箱烘焙,否则会影响面糊的膨胀。 首先,将蛋清蛋白分离,并对蛋白进行搅打,面粉承重后放一旁备用。①将蛋白用打蛋...

   注意事项:面粉要过筛,面粉与蛋白进行混合后,要尽快放进烤箱烘焙,否则会影响面糊的膨胀。 首先,将蛋清蛋白分离,并对蛋白进行搅打,面粉承重后放一旁备用。①将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后,加入1/3的细砂糖。②继续搅打蛋白至变得浓稠、发白,再次加入1/3的细砂糖。③继续搅打至蛋白出现纹路后,加入最后1/3的细砂糖。④继续搅打,直到提起打蛋器时,蛋白能拉出不弯曲的短小尖角。 然后,将搅打好的蛋白与蛋黄混合,轻轻搅拌均匀,使其混合。(用橡皮刮勺从底部往上搅拌,不要划圈)蛋白与蛋黄充分混合后,往里面筛入金龙鱼低筋面粉,并轻轻搅拌均匀,搅拌手法同上,用橡皮刮勺往上搅拌,直至面粉与蛋白搅拌均匀,形成稠状面糊。 将调好的面粉糊糊装入裱花袋中,用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形,即可放入预热好的烤箱烤焙,温度180°C,10分钟。烤到饼干表面呈现些微的金黄色即可,避免烤糊。 越来越多的小伙伴开始享受烘焙的乐趣,在家DIY的时候,可以从一些简单的配方着手。河北快3:免费百度文库文档竟如此简单比!比如和马斯卡彭一起被誉为提拉米苏两大灵魂的手指饼干(Ladyfinger)。手指饼干是一种用途十分广泛的小饼干,不但可以用来制作提拉米苏,也可以用来做其他蛋糕的装饰,而且,它松脆可口,直接吃也是十分好吃的。好吃又好玩,学起来还很简单,只要简单的面粉+鸡蛋的搭配就可以轻松制成,一起来试试吧! 越来越多的小伙伴开始享受烘焙的乐趣,在家DIY的时候,可以从一些简单的配方着手。比如和马斯卡彭一起被誉为提拉米苏两大灵魂的手指饼干(Ladyfinger)。

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