【我爱烘焙】意大利杏仁脆饼基础奶馅类

2019-10-25
14、烤箱事先预热,给面团薄薄的刷上一层蛋黄液,然后放入烤箱180度烤25分钟。 16、我们用刀将它斜切成均匀的薄片状,放入烤盘,再次回炉180度烤15分钟。 10、加入少量的盐、还有...

  

【我爱烘焙】意大利杏仁脆饼

  14、烤箱事先预热,给面团薄薄的刷上一层蛋黄液,然后放入烤箱180度烤25分钟。

  16、我们用刀将它斜切成均匀的薄片状,放入烤盘,再次回炉180度烤15分钟。

  10、加入少量的盐、还有1g的小苏打,小苏打也可以换成泡打粉,最后再加一点柠檬屑进去,这样的口感会更清香。

  7、打一个鸡蛋到碗里,用蛋抽搅散,倒入牛奶搅匀,因为是低油低糖的,但是我又爱吃有一点点甜味的,所以我就再倒入蜂蜜来搅匀。

  17、再次出炉的脆饼是焦黄的,非常香脆酥口的,而且有很浓郁的蛋黄香味,可以泡着咖啡一起吃哦。

  15、烤好之后的面团,像是一个小法棍一样,表面焦黄,有蛋黄和杏仁的香味扑过来。

  食材:中筋粉65g、全麦粉80g、杏仁粉30g、蜂蜜35g、大杏仁50g、牛奶35g、咸鸭蛋3个、玉米油10g、鸡蛋1个、小苏打1g、柠檬半个、盐

  4、取出烤好的蛋黄和杏仁,蛋黄已经被烤成一坨了,边上还有油冒出来,我们把它从油纸上轻轻刮到碗里,用小勺稍微搅碎,搅均匀一些,如果还有硬块的话,可以再回炉再烤一会儿。

  18、烤好的饼干冷却了之后就会变得更脆口,而且因为它是烤了两次,所以水分很少,完全可以保存很久都可以哦,搭配上牛奶、咖啡也是很美滋滋啦。

  1、先准备三个生的咸鸭蛋,然后将蛋黄和蛋清分离在两个干净的碗里,我们等下只需要用到蛋黄。

  6、烤好的杏仁是比较香的,我用刀把它切碎,尽量都切小块一点,等下比较方便跟面团混合。

  12、然后把我们切好的杏仁碎放进去,翻拌均匀,尽量把杏仁碎揉到面团中间。

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意大利甜点